Un blues électrique sans faille et un bon grain de folie : la complicité et les affinités avec Zappa, que le groupe accompagnera, sont ici déjà bien évidentes. "Safe as milk", premier album du groupe de Don VanVliet, est généralement considéré comme l'un des meilleurs d'une discographie... où l'on trouve aussi l'inévitable "Trout Mask Replica" !

C'est une pièce de forme libre qui commence par un pincement de guitare aigu et se termine par un riff de guitare électrique descendant qui cède la place à "Tropical Hot Dog Night". Cette deuxième partie commence par sonner comme un morceau de blues typique, mais se brise rapidement dans un territoire plus expérimental. Il comprend des voix de Beefheart et de Frank Zappa.