Composé de musiciens issu de la maison Stax, Booker T. (nom du pianiste) & the MG's (Memphis Group) se révèle comme un précurseur du blues "blanc" électrique avec sa chanson instrumentale "Green Onions" qui réussi l'exploit d'être classée 3ème des charts anglais du début de 60's... "Green Onions" sera par la suite interprétée à de maintes reprises par des artistes aussi divers que The Shadows, Al Kooper, Count Basie, The Blues Brothers, Roy Buchanan... Booker T. and the M.G.s (pour "Mainstream Gonna Stand Aghast") est l'orchestre emblématique qui accompagne tous les grands musiciens de la soul music.